ダッチオーブンのレシピについて
- 全レシピをユニフレームのダッチオーブンを使って調理しています。
- コメント、トラックバック、リンクなどお気軽にどうぞ。
- 美味しいレシピがあれば是非教えてください。m(_ _)m
米…3カップ タコ…200g 玉ネギ…半分 黒オリーブ…16個
ニンニク…ひとかけ サフラン…0.5g 水…2カップ コンソメ…5g
◆ 感想
ダッチオーブン付属のレシピ集に載っていた、お手軽な素材を使ったパエリアを作ってみました。焦げ過ぎない様に火加減の調整が難しかったですが、スパイシーでオコゲが香ばしい一品に仕上がりました。
使用ダッチオーブンは10インチ浅型、熱源は下火のみ。
◆ 料理手順
1）ニンニク・玉ネギをみじん切りに、タコは食べやすい大きさに切る。
2）水を温めてコンソメを溶かし、サフランを入れて10分放置する。
3）ダッチオーブンにオリーブ油をひいてニンニクと玉ネギを炒める。
4）続いてタコとオリーブも加えて米を洗わずに入れて一緒に炒める。
5）米に油がなじみ、よく炒めたら2）で作ったブイヨンを半分入れる。
6）軽く塩コショウし、沸騰したら中火で10分ほど炒める。
（※ブイヨンが少なくなってきたら少しづつ足していく。）
7）10分後に弱火にして蓋をし、5分ほど炊く。
8）仕上げにパセリを散らして完成。
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米…3合 だし汁…540cc（米カップ3杯） ひじき…好きなだけ
ニンジン・レンコン…少々 塩・醤油…少々
◆ 感想
我ながら上手に炊けました。炊きたてはもちろん、ジャーに移して次の日食べてもふっくらとして美味しかったです。
ダッチで炊くとお米のツヤが良く出てとても美味しいです。（＾＾）
使用ダッチオーブンは10インチ浅型、熱源は下火のみ。
◆ 料理手順
1）ひじきを水で戻してニンジン・レンコンを切っておく。2）ひじきとニンジンを軽く醤油で炒める。
3）ダッチオーブンに洗った米を入れてダシ汁を入れる。
4）炒めたひじきも入れて軽く塩を振って混ぜる。
5）蓋をして鍋が噴くまで強火、噴いたらすぐ弱火にして10分炊く。
6）10分経ったら火から外してそのまま10分蒸らす。
7）この間にレンコンを軽く炒めておき、10分後蓋を開けて混ぜ合わせて完成。
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米…2合 サツマイモ…1本 塩…小さじ1 酒・みりん…大さじ1
だし昆布…1枚 水…2カップ
◆ 感想
秋の味覚「さつまいもご飯」をダッチオーブンで炊いてみました。
芋掘りでGETしたサツマイモはちょっと大きかったので芋が大量になってしまいました。でも味は甘くて美味しかったです。
使用ダッチオーブンは10インチ深型、熱源は下火のみ。
（この分量だと浅型でもOK）
◆ 料理手順
1）米を洗って30分ぐらいザルにあげておく。
2）サツマイモを皮付きのまま切って5分ほど水にさらしておく。
3）ダッチオーブンに米と水を2カップ、塩、酒、みりんを入れ少し混ぜてだし昆布とサツマイモを乗せる。
4）蓋をして鍋が噴くまで強火で、噴いたら弱火にして15分炊き込む。
5）15分経ったら火を止めて蓋をしたまま15分蒸らして完成。
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冷凍チャーハン…1袋 鶏もも肉…400g 青ネギ…1本 醤油…30cc
酒・みりん…10cc 生姜…スライスした物を少し
◆ 感想
冷凍チャーハンに鶏肉の肉汁がしみこんでとても美味しいです。
キッチンシートで包んでいるので出来上がって取り分けるのが楽です。
使用ダッチオーブンは10インチ深型、熱源は下弱火、上中火で。
◆ 料理手順
1）醤油、酒、みりん、生姜、鶏肉を袋に入れて2時間ぐらい漬けておく。
2）鶏肉を食べやすい大きさに切り、鶏肉、青ネギ、冷凍チャーハンをキッチンシートに並べてキャンディの様に包む。
3）ダッチオーブンにスタンドと底網をセットして蓋と共にしっかりプレヒートしておく。
4）シートに包んだ食材をダッチオーブンに並べて20分ローストする。
5）蓋を開けてみてシートの両端が焦げてパリパリになっていたら鶏肉を見てみる。
6）鶏肉を割ってみて赤くなければ完成。
※この料理はSAMさんのレシピを参考にさせてもらいました。
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炊いてあるご飯…200g 水…3カップ シーフードミックス…3分の1
ハム…3枚 タマネギ・トマト…半分 粉チーズ、パセリ…お好みの量
スティックコンソメ…1袋半 塩コショウ、バター…適量
◆ 感想
食べた感想は洋風のお粥といった感じでしょうか。
残り物のご飯がいきる料理です。
調理が簡単で失敗しにくく、あっさりしているので朝食にも向いています。
使用ダッチオーブンは10インチ浅型、熱源は下火のみ。
◆ 料理手順
1）タマネギを荒みじん切り、トマトを角切り、ハムを適当に切っておく。
2）鍋に油とバターをひいてタマネギが透明になるまで炒める。
3）水3カップ、スティックコンソメ1袋半、塩コショウを適量入れる。
4）ひと煮立ちしたらご飯、シーフードミックス、適当に切ったトマトとハムを入れる。
5）かき混ぜて沸騰したら弱火にして蓋をして3分間煮る。
6）皿に盛り、粉チーズとパセリをお好みでかけて完成。
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米…2合 水…350cc シーフードミックス…3分の1
ゆでたコーン…お好みで タマネギ…半分 コンソメ…1袋半
塩コショウ、バター…適量
◆ 感想
ダッチオーブンでは初めてのご飯物だったのですが上手く出来ました。
水にさらしただけの米や、冷凍のシーフードミックス、茹でてあるコーンを使ったのでアウトドアでの準備がとても楽でした。
とても美味しく仕上がったので家族の評価も上々です。
使用ダッチオーブンは10インチ浅型、熱源は下火のみ。
◆ 料理手順
1）鍋に油をひいてタマネギが透明になるまで炒める。
2）水にさらしただけの米をいれて米が透き通るまで炒めてからバターを投入して少し炒める。
3）水350ccとコンソメを入れて塩コショウで味付け。
4）かき混ぜたらシーフードミックスとコーンを入れてかき混ぜ。
5）蓋をして鍋から湯気が出るまで強火、湯気が出た直後に弱火にして約20分炊き込み。
7）20分たったら鍋を火から外して10分間蒸らして完成。
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