ダッチオーブンのレシピについて
- 全レシピをユニフレームのダッチオーブンを使って調理しています。
- コメント、トラックバック、リンクなどお気軽にどうぞ。
- 美味しいレシピがあれば是非教えてください。m(_ _)m
今日は神戸にある六甲山牧場へ遊びに行きました。摩耶からケーブルとロープウェーに乗って山上まで行き、そこからバスに乗って到着。
お天気は良かったけど山上は風が冷たくて肌寒かったです。
帰り際にテレビのロケをしているのに気づき、ふと見るとうちの子の大好きな「レギュラー」がいました。
ロケの合間に一緒に写真を撮らせてもらったり子供と遊んでくれたりしてとても気さくな人達でした。
詳細はこちら→六甲山牧場レポート
サツマイモ…大きいもの1本
◆ 感想
芋掘りでGETしたサツマイモを早速ダッチオーブンで調理してみました。
芋を放り込んで熱するだけなのにとても甘くて美味しい焼き芋ができます。
使用ダッチオーブンは10インチ深型、熱源は下やや強火、上強火で。
◆ 料理手順
1）ダッチオーブンと蓋をしっかりプレヒートしておく。
2）洗ったサツマイモを濡れたキッチンペーパーで包みアルミで包む。
3）そのまま底網を敷いたダッチオーブンに入れて蓋をしてやや強火で20分放置。
4）上火を使わない場合は20分後に裏表ひっくり返してさらに20分。
5）竹串がスッと通ったら完成。
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サツマイモ2株で500円、掘ってみたらとても大きなサツマイモが出土。
野菜はブロッコリー、白菜、大根2本を畑から収穫させてもらい、鶏小屋に入って産みたての卵を取って来てそのまま買って帰りました。
サツマイモはダッチオーブンで焼き芋にしました。
めっちゃ甘くて美味しかったですよ。
鶏腿肉…2枚（500g程度） カレー粉…大さじ3
プレーンヨーグルト…大さじ4 ケチャップ…大さじ2 レモン汁…大さじ1
パプリカ…小さじ1/2 にんにく・生姜…ひとかけ 塩・コショウ…小さじ1/2
◆ 感想
DO付属のレシピを参考に作りましたが、隠し味に少しだけガラムマサラを使用。下味をつけるのに時間がかかりますが、焼くだけなので簡単でした。
使用ダッチオーブンは10インチ浅型、熱源は下火のみ。
◆ 料理手順
1）生姜とにんにくをすりおろし、鶏肉以外の調味料をビニール袋に入れる。
2）よく揉んで混ぜたら鶏肉を入れて揉み合わせ、冷蔵庫で半日置く。
3）半日経ったら鶏肉を取り出しキッチンペーパーなどで汁気をふき取る。
4）ダッチオーブンに油をひいて中火〜強火で鶏の皮部分から焼いていく。
5）焦げ目が着いてきたらひっくり返して再び焼く。
6）両面に焦げ目が着いたら中火にし、蓋をして5分放置。
7）蓋を開けて強火で少し水分を飛ばして完成。
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鶏胸肉…400g ゴマドレッシング…適量 レタス…半分
◆ 感想
ダッチオーブンに水を入れて蒸すだけの簡単料理。
カロリーも低くて値段も安価な胸肉を使用しています。
使用ダッチオーブンは10インチ深型、熱源は下火のみ。
◆ 料理手順
1）レタスを適当にちぎっておく。
2）ダッチオーブンの底から2cmほど水をはる。
3）スタンドと網をセットして胸肉を乗せる。
4）強火で火をつけ、沸騰してきたら弱火にして蓋をする。
5）15分経ったら蓋を開けて身を裂いて鶏肉から赤い汁が出なければ完成。
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10月17日に東条湖へ一泊旅行に行きました。久々の泊まりだったのでとても楽しかったです。
宿泊した部屋がメゾネットタイプだったのでとても快適に過ごせて、晩御飯のカニ食い放題が美味しかったです。
詳細はこちら→東条湖おもちゃ王国レポート
エビ、イカ、貝柱、貝などが入った冷凍食品です。何の料理にでも下処理をせずにさっと入れて使えるのがとても便利です。
使用レシピはシーフードピラフ、お好み焼き、炒め物など幅広く、アウトドアでは特に活躍します。
煮込みラーメン（永谷園）…2人前 白菜…6分の1 キャベツ…4分の1
鳥腿肉…300g ニンジン…半分 大根…3分の1 カニカマ…好きなだけ
竹の子…好きなだけ
◆ 感想
テレビで「永谷園」の煮込みラーメンの宣伝を見て美味しそうだったのでダッチオーブンで作ってみました。鍋を作る要領と同じなので初心者でも簡単に調理できます。
味もなかなか美味しくて、外で食べると体がとても温まりそうです。
使用ダッチオーブンは10インチ浅型、熱源は下火のみ。
◆ 料理手順
1）白菜、キャベツ、大根、鶏肉、ニンジン、竹の子を切っておく。
2）鍋に水を600cc入れて蓋をして強火で沸騰させる。
3）沸騰したら弱火にして1）で切った材料を入れて煮立つまで中火、煮立ったら弱火にして蓋をし、8分煮込む。
4）8分後に蓋を開けて麺とスープを入れて3分煮込む。
5）蓋を開けて麺をほぐし、仕上げにカニカマを適当に裂いて投入して完成。
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体育の日に舞洲へ遊びに行きました。あいにく天気は悪かったのですがタープを使ってなんとかバーベキューできました。
家から近いのが便利なところです。
以前来た時とちがって池にボートがなくなっていました。
久々のボート漕ぎを楽しみにしていただけにちょっとショックです。
詳細レポートはこちら→舞洲アーバンオートビレッジレポート
餃子…12個 サラダ油…大さじ3 水…2分の1カップ
◆ 感想
ダッチオーブンで餃子を焼くと美味しそうなので試してみました。
テフロン加工のフライパンと違ってはがれ難いですが、底の皮がパリっと仕上がって美味しかったです。餃子は「餃子の大将」の生タイプを使いました。
使用ダッチオーブンは10インチ浅型、熱源は下火のみ。
◆ 料理手順
1）ダッチオーブンを熱してサラダ油をひく。
2）餃子を並べて中火で少し焦げ目が付くまで焼く。
3）底に焦げ目が付いてきたら水を入れてすぐに蓋をする。
4）そのまま蓋をして中火で5分置いておく。
5）蓋を開けて少し水分を飛ばして完成。
※ダッチオーブンを強火で熱しすぎると水を入れた時にはじけ飛ぶので注意です。
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白菜…6分の1 ベーコン…40g タマネギ…半分 水…600cc
中華スープの素…小さじ4 塩コショウ…少々 片栗粉…適量
◆ 感想
切った材料を水で煮るだけの簡単料理。
白菜とタマネギの甘みとベーコンの旨みがじっくり出ている美味しいスープです。あっさりしているのでBBQの後に食べるとさっぱりします。
使用ダッチオーブンは10インチ深型、熱源は下火のみ。
◆ 料理手順
1）白菜、タマネギ、ベーコンを食べやすい大きさに切る。
2）切った材料をダッチオーブンに入れて水を600cc入れる。
3）材料を入れたら火をつけて沸騰するまで熱する。
4）沸騰してきたら弱火にし、塩コショウと中華スープの素を入れて蓋をする。
5）30分煮込んだ後、水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。
6）仕上げに溶き卵を入れて完成。
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市販の煮豚のタレです。水と割って使うタイプで、ご丁寧に煮豚の作り方まで書いてくれています。
これで作った煮豚はなかなか美味しくて本格的な味の煮豚が作れます。
タレの調合をしなくて良いのが楽なところ、日帰りバーベキューで調味料などの荷物を減らすのに良いです。
焼きそば玉…3玉 キャベツ…4分の1 タマネギ…半分
冷凍シーフードミックス…適量 オイスターソース…35cc 醤油…45cc
砂糖…大さじ1.5 ごま油・塩コショウ…少々
◆ 感想
短時間でとっても美味しい焼きそばが作れます。
ごま油とシーフードの風味が効いていて中華屋で食べる焼きそばの様な仕上がりになりました。
使用ダッチオーブンは10インチ深型、熱源は下火にのみ。
◆ 料理手順
1）熱していないダッチオーブンに切ったタマネギを入れる。
2）その上に切ったキャベツ、シーフードミックス、刻み生姜を入れ塩コショウして水を50cc入れる。
3）蓋をしてカンカンと音がするまで強火、その後中火にして2分蒸す。
4）蓋を開けて材料を混ぜてそば玉、ソース、醤油、砂糖を混ぜた物を入れる。
5）蓋をして2分蒸す、2分後よくかき混ぜる。
6）強火にして焦げ付かないように徐々に水分を飛ばしていきます。
7）水気がなくなったらごま油をかけて完成、ダッチに入れたままだと冷めないので美味しいです。
※この料理はSAMさんのレシピを参考にさせてもらいました。
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能勢グリーンランドへ行ってきました。今日の予報では天気が悪そうだったのですが、とても天気が良くて助かりました。
緑が綺麗でとても気持ちの良いキャンプ場でしたよ。
草むらには大きなカマキリやキリギリス、水の中には沢蟹やマスなどの水棲動物がいました。
時期的に栗やドングリなどがたくさん落ちていました。秋の訪れを感じます。
詳細レポートはこちら→能勢グリーンランドレポート
冷凍チャーハン…1袋 鶏もも肉…400g 青ネギ…1本 醤油…30cc
酒・みりん…10cc 生姜…スライスした物を少し
◆ 感想
冷凍チャーハンに鶏肉の肉汁がしみこんでとても美味しいです。
キッチンシートで包んでいるので出来上がって取り分けるのが楽です。
使用ダッチオーブンは10インチ深型、熱源は下弱火、上中火で。
◆ 料理手順
1）醤油、酒、みりん、生姜、鶏肉を袋に入れて2時間ぐらい漬けておく。
2）鶏肉を食べやすい大きさに切り、鶏肉、青ネギ、冷凍チャーハンをキッチンシートに並べてキャンディの様に包む。
3）ダッチオーブンにスタンドと底網をセットして蓋と共にしっかりプレヒートしておく。
4）シートに包んだ食材をダッチオーブンに並べて20分ローストする。
5）蓋を開けてみてシートの両端が焦げてパリパリになっていたら鶏肉を見てみる。
6）鶏肉を割ってみて赤くなければ完成。
※この料理はSAMさんのレシピを参考にさせてもらいました。
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