ダッチオーブンのレシピについて
- 全レシピをユニフレームのダッチオーブンを使って調理しています。
- コメント、トラックバック、リンクなどお気軽にどうぞ。
- 美味しいレシピがあれば是非教えてください。m(_ _)m
マグロのカマ…400g 塩・酒…少々
◆ 感想
マグロのカマが安く売っていたのでダッチオーブンで調理してみました。
カマは安価で買えて、お酒のアテにも丁度良いです。
使用ダッチオーブンは10インチ浅型、熱源は上下共に中火。
◆ 料理手順
1）ダッチオーブンにアルミを敷き、底網も敷いておく。
2）蓋とダッチ本体をカンカンにプレヒートしておく。
3）マグロのカマに塩と酒をすり込む。
4）プレヒートしたダッチオーブンにカマを入れて蓋をする。
5）そのまま中火で30分放置。
※カマの分厚さによって放置タイムをかえて下さい。
7）中まで焼けていたら完成。
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米…3合 だし汁…540cc（米カップ3杯） ひじき…好きなだけ
ニンジン・レンコン…少々 塩・醤油…少々
◆ 感想
我ながら上手に炊けました。炊きたてはもちろん、ジャーに移して次の日食べてもふっくらとして美味しかったです。
ダッチで炊くとお米のツヤが良く出てとても美味しいです。（＾＾）
使用ダッチオーブンは10インチ浅型、熱源は下火のみ。
◆ 料理手順
1）ひじきを水で戻してニンジン・レンコンを切っておく。2）ひじきとニンジンを軽く醤油で炒める。
3）ダッチオーブンに洗った米を入れてダシ汁を入れる。
4）炒めたひじきも入れて軽く塩を振って混ぜる。
5）蓋をして鍋が噴くまで強火、噴いたらすぐ弱火にして10分炊く。
6）10分経ったら火から外してそのまま10分蒸らす。
7）この間にレンコンを軽く炒めておき、10分後蓋を開けて混ぜ合わせて完成。
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