ダッチオーブンのレシピについて

「煮る、焼く、蒸す、燻す」どんな料理にでも対応できるのがダッチオーブンの良いところです。
しかしダッチオーブンの多くは「鋳鉄製」なので急激な温度変化に弱くて錆びやすく、とても重いと言う難点があります。
我が家で使用しているのは比較的メンテナンスが楽なユニフレーム社のダッチオーブンを使用しています。