ダッチオーブンのレシピについて
- 全レシピをユニフレームのダッチオーブンを使って調理しています。
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鶏腿肉…2枚（500g程度） カレー粉…大さじ3
プレーンヨーグルト…大さじ4 ケチャップ…大さじ2 レモン汁…大さじ1
パプリカ…小さじ1/2 にんにく・生姜…ひとかけ 塩・コショウ…小さじ1/2
◆ 感想
DO付属のレシピを参考に作りましたが、隠し味に少しだけガラムマサラを使用。下味をつけるのに時間がかかりますが、焼くだけなので簡単でした。
使用ダッチオーブンは10インチ浅型、熱源は下火のみ。
◆ 料理手順
1）生姜とにんにくをすりおろし、鶏肉以外の調味料をビニール袋に入れる。
2）よく揉んで混ぜたら鶏肉を入れて揉み合わせ、冷蔵庫で半日置く。
3）半日経ったら鶏肉を取り出しキッチンペーパーなどで汁気をふき取る。
4）ダッチオーブンに油をひいて中火〜強火で鶏の皮部分から焼いていく。
5）焦げ目が着いてきたらひっくり返して再び焼く。
6）両面に焦げ目が着いたら中火にし、蓋をして5分放置。
7）蓋を開けて強火で少し水分を飛ばして完成。
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