ダッチオーブンのレシピについて
- 全レシピをユニフレームのダッチオーブンを使って調理しています。
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鶏肉…250g 大根…3分の1 エノキ…200g だし汁…2カップ
醤油…大さじ3 みりん…大さじ2 酒…大さじ1 昆布…少々 塩…適量
◆ 感想
鶏肉と大根をおでん風にあっさり煮てみました。
材料を入れて煮るだけで美味しい一品が出来上がるのはさすがダッチオーブンと言ったところでしょうか。
使用ダッチオーブンは10インチ浅型、熱源は下火のみ。
◆ 料理手順
1）だし汁を2カップ用意しておく。
2）大根を輪切り、鶏肉を一口大に切る。
3）ダッチオーブンに大根、鶏肉を入れてだし汁を注ぎ、醤油・みりん・塩・酒・塩・昆布を入れて強火で沸騰させる。
4）アクが出てくるので取りながら火加減を少し弱める。
5）アクを取ったら弱火にして蓋をし、20分煮る。
6）20分後エノキを入れて弱火で2分蓋をしておく。
7）火を止めて完成。
※別鍋に取って2時間ぐらい寝かせると味がしみ込んで美味しくなります。
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