ダッチオーブンのレシピについて
- 全レシピをユニフレームのダッチオーブンを使って調理しています。
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- 美味しいレシピがあれば是非教えてください。m(_ _)m
牛肉…400g デミグラスソース…1缶 赤ワイン…100cc 水…600cc
ジャガイモ…3個 ニンジン…1本 ブロッコリー…1束 シメジ…200g
タマネギ…1玉 バター、塩コショウ…適量 ケチャップ…大さじ1
◆ 感想
今回はシチュー用の牛肉を「ハインツ」のデミグラス缶を使って調理しました。牛肉が柔らかく仕上がってデミグラスソースも美味しかったです。
使用ダッチオーブンは10インチ深型、熱源は下火のみ。
◆ 料理手順
1）ジャガイモ、タマネギ、ニンジンを切り、ブロッコリーとシメジをほぐす。
2）ダッチオーブンを熱してバターを溶かし、タマネギ、ニンジン、シメジを炒めて皿にあげる。
3）ダッチを洗わずにそのままサラダ油をひいて牛肉を炒める。
4）牛肉に焼き色がついたら赤ワインを入れて蓋をし、弱火で10分放置。
5）10分経ったら水600ccとデミグラス缶、ケチャップを入れ、先ほど炒めた野菜を入れて沸騰するまで強火で、沸騰したら蓋をし弱火で1時間煮る。
6）1時間後蓋を開けてジャガイモとブロッコリーを入れてさらに弱火で30分煮て完成。
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