ダッチオーブンのレシピについて
- 全レシピをユニフレームのダッチオーブンを使って調理しています。
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- 美味しいレシピがあれば是非教えてください。m(_ _)m
豚肉…300g ジャガイモ…2個 ニンジン…半分 玉ネギ…1個
インゲン…1袋 糸こんにゃく…袋の半量 醤油…大さじ6
酒・みりん・砂糖…大さじ2 水…2カップ
◆ 感想
普通肉じゃがを作る時は牛肉を使うのが一般的ですが、我が家では豚肉を使う事が多いです。この豚ジャガもあっさりしててなかなか美味しいですよ。
使用ダッチオーブンは10インチ浅型、熱源は下火のみ。
◆ 料理手順
1）各野菜と豚肉を切ってインゲンは軽く塩茹でしておく。
2）ダッチオーブンに油をひき玉ネギを炒め、次に豚肉を入れる。
3）豚肉の色が変わったら糸コン、ジャガイモ、ニンジンの順に入れる。
4）軽く炒めたら水を入れて沸騰したら弱火にし、アクを丁寧に取る。
5）ジャガイモの角の色が変わったら各調味料を入れて蓋をし15分煮る。
6）蓋を開けて塩茹でしたインゲンを入れ、強火にして煮汁をまわしながら煮詰める。
7）底に少しだけ煮汁が残るぐらいまで煮詰めたら完成。
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