ダッチオーブンのレシピについて
- 全レシピをユニフレームのダッチオーブンを使って調理しています。
- コメント、トラックバック、リンクなどお気軽にどうぞ。
- 美味しいレシピがあれば是非教えてください。m(_ _)m
里芋…3個 大根…半分 豚肉…200g 白ネギ…1本 赤味噌…大さじ3
水…500cc 塩コショウ…少々
◆ 感想
東北地方の河原での名物料理「芋煮」を作ってみました。赤味噌と豚肉を使うのは仙台風だそうです。今回は少量作りましたが、この料理は豪快に大きな鍋で大量に作るのが基本みたいですね。
使用ダッチオーブンは10インチ浅型、熱源は下火のみ。
◆ 料理手順
1）里芋を大きめに切り、大根・豚肉を食べやすい大きさに切る。
2）ダッチオーブンに油をひき、豚肉を塩コショウで軽く炒める。
3）豚肉の色が変わったら大根を入れ少し炒める。
4）次に里芋と水をひたひたに入れ、赤味噌を入れて沸騰させる。
5）アクが出てきたら丁寧に取り、蓋をして弱火で20分煮る。
6）ネギを斜め切りにしておき、20分後に蓋を開けて入れる。
7）味見をして5分ほどネギを煮込んで完成。
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この記事へのコメント
芋煮って山形と仙台とでは多少違うみたいですね。いいちこさんのレシピだと家にある具材だけでつくれそうなので，今日チャレンジしてみます♪
yumemonoさんコメントありがとうございます。m(_ _)m
芋煮は赤味噌風味が豚肉と芋にしみ込んで美味しいかったですよ〜。
作ってから少し冷まして、再び火にかけるとさらに味がしみ込んで美味しくなります。
芋煮は赤味噌風味が豚肉と芋にしみ込んで美味しいかったですよ〜。
作ってから少し冷まして、再び火にかけるとさらに味がしみ込んで美味しくなります。
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