ダッチオーブンのレシピについて
- 全レシピをユニフレームのダッチオーブンを使って調理しています。
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- 美味しいレシピがあれば是非教えてください。m(_ _)m
かぶら…6束 鶏ミンチ…200g ごぼう…6分の1 ネギ…少々
だし汁…2カップ半 醤油…大さじ2 みりん…大さじ2 片栗粉…少々
塩・コショウ…少々 卵･･･1個
◆ 感想
かぶらが安く売っていたので、ダッチオーブン付属のレシピ集を参考に作ってみました。箸でカブが切れるぐらい柔らかく仕上がり、とろみの付いたアンがとても美味しかったです。
使用ダッチオーブンは10インチ浅型、熱源は下火のみ。
◆ 料理手順
1）かぶの上下を切り、皮をむいて中をくり貫く。
2）ごぼうを笹がきにしてネギを切り、卵を溶いておく。
3）ボウルに鶏ミンチ、ごぼう、ネギ、卵を入れて塩コショウする。
4）片栗粉入れて粘り気が出るまで混ぜ合わせる。
5）かぶのくり貫いた部分に片栗粉を付けて4）のタネを入れる。
6）ダッチオーブンにだし汁・醤油・みりん・塩コショウを入れてひと煮立ちさせる。
7）煮立ったらカブを入れて蓋をして弱火で40分煮る。（途中で蓋を開けて煮汁をかけ回してやると良い。）
8）40分後にかぶを取り出し、残った煮汁に水溶き片栗粉を入れて軽く塩コショウしてアンを作る。
9）皿に盛ったかぶにアンをかけて完成。
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