ダッチオーブンのレシピについて
- 全レシピをユニフレームのダッチオーブンを使って調理しています。
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- 美味しいレシピがあれば是非教えてください。m(_ _)m
米…3カップ タコ…200g 玉ネギ…半分 黒オリーブ…16個
ニンニク…ひとかけ サフラン…0.5g 水…2カップ コンソメ…5g
◆ 感想
ダッチオーブン付属のレシピ集に載っていた、お手軽な素材を使ったパエリアを作ってみました。焦げ過ぎない様に火加減の調整が難しかったですが、スパイシーでオコゲが香ばしい一品に仕上がりました。
使用ダッチオーブンは10インチ浅型、熱源は下火のみ。
◆ 料理手順
1）ニンニク・玉ネギをみじん切りに、タコは食べやすい大きさに切る。
2）水を温めてコンソメを溶かし、サフランを入れて10分放置する。
3）ダッチオーブンにオリーブ油をひいてニンニクと玉ネギを炒める。
4）続いてタコとオリーブも加えて米を洗わずに入れて一緒に炒める。
5）米に油がなじみ、よく炒めたら2）で作ったブイヨンを半分入れる。
6）軽く塩コショウし、沸騰したら中火で10分ほど炒める。
（※ブイヨンが少なくなってきたら少しづつ足していく。）
7）10分後に弱火にして蓋をし、5分ほど炊く。
8）仕上げにパセリを散らして完成。
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