ダッチオーブンのレシピについて
- 全レシピをユニフレームのダッチオーブンを使って調理しています。
- コメント、トラックバック、リンクなどお気軽にどうぞ。
- 美味しいレシピがあれば是非教えてください。m(_ _)m
豚バラ肉かたまり…400g レンコン…150g
〜漬けダレ〜
醤油…大さじ1と半分 酒…大さじ1 砂糖…小さじ1 生姜汁…小さじ1
ニンニク薄切り…少々 ごま油…小さじ1 梅干…1個 豆鼓…小さじ2
◆ 感想
料理本に載っていたレシピをダッチオーブンで試してみました。
梅干のおかげでバラ肉がさっぱりと仕上がり、レンコンも味がしみ込んで美味しかったです。
使用ダッチオーブンは10インチ深型、熱源は下火のみ。
◆ 料理手順
1）豚肉とレンコンを1cmぐらいの厚さに切る。
2）蒸し器に入れる深めの器にタレを合わせて豚肉とレンコンに絡める。
3）ダッチオーブンにお湯を張って沸騰させる。
4）ダッチオーブンに器を入れて蓋をし、中火で約30分蒸す。
5）タレをかけ回してもう30分蒸す。お湯が少なくなっていると足す。
6）蒸し終わったらバラ肉とレンコンだけを皿に盛る。
7）残った汁を鍋で煮詰めて肉とレンコンにかけ回して完成。
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