ダッチオーブンのレシピについて
- 全レシピをユニフレームのダッチオーブンを使って調理しています。
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鶏腿肉…500g程度 塩・コショウ・オリーブ油…適量 ニンニク…一片
◆ 感想
塩コショウとニンニクだけで味付けしたシンプルな料理。
ダッチならではの蒸し焼きで鶏肉が柔らかく仕上がり、表面はカリっと、中はジューシーな出来具合になりました。
使用ダッチオーブンは10インチ浅型、熱源は下火のみ。
◆ 料理手順
1）鶏肉を切って塩コショウして下味を付ける。
2）ダッチオーブンにオリーブ油をひき、みじん切りしたニンニクを炒めて油に香りを付ける。
3）ニンニクの香りがしてきたら鶏肉を皮側から焼く。
4）皮に軽く焦げ目がついてきたらひっくり返す。
5）裏側を焦げ付かない程度に焼いたら蓋をして弱火で5分蒸し焼きに。
6）少し蓋をずらして2分ほど焼いたら完成。
※中まで火が通ってるか要確認です。
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