ダッチオーブンのレシピについて
- 全レシピをユニフレームのダッチオーブンを使って調理しています。
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豚ヒレ肉…400g程度 塩コショウ…適量 小麦粉・卵・パン粉…適量
◆ 感想
豚ヒレ肉を一口大に切って揚げてみました。
表面はサクサク、中の柔らかいお肉がジューシーに仕上がりました。
使用ダッチオーブンは10インチ浅型、熱源は下火のみ。
◆ 料理手順
1）豚ヒレ肉を一口大に切り、軽く塩コショウする。
2）切ったヒレ肉を小麦粉・卵・パン粉の順に付けて衣をつける。
3）ダッチオーブンに底から2cm程度の高さになるまで油を入れる。
4）油を熱したらヒレ肉を入れて弱火で蓋をして約10分揚げる。
5）片面10分揚げたらひっくり返して再び10分揚げる。
6）10分後に蓋を少しずらして2分ほど水分を飛ばして完成。
※油の温度が上がり過ぎないように火加減に注意です。
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