ダッチオーブンのレシピについて
- 全レシピをユニフレームのダッチオーブンを使って調理しています。
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鶏の手羽先…8本 塩コショウ…適量 レモン汁…適量
きざみパセリ…適量 粉バジル…適量
◆ 感想
手羽先が安く売っていたのでローストしてみました。
自宅のキッチンで作ったので上火に炭が使えず少し時間がかかりましたが、骨離れが良くなかなか美味しく仕上がりました。
使用ダッチは10インチ浅型、今回はキッチンで作ったので下火のみ。
◆ 料理手順
1）手羽先をボウルや袋などに入れて塩コショウ、レモン汁、粉バジル、きざみパセリを混ぜて下味を付ける。
2）ダッチオーブンにアルミを敷き、底網をセットする。
3）ダッチオーブンと蓋をカンカンにプレヒートしておく。
4）プレヒートしたダッチに下味を付けた手羽先を皮を下にして並べる。
5）蓋をして中火で20分ローストする。
6）焼け具合を見てキツネ色になってなかったらさらに20分放置。
7）軽くコゲ目がついてキツネ色になっていたら皿に盛って完成。
※炭を上火に使うともう少し早く仕上がります。
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