ダッチオーブンのレシピについて
- 全レシピをユニフレームのダッチオーブンを使って調理しています。
- コメント、トラックバック、リンクなどお気軽にどうぞ。
- 美味しいレシピがあれば是非教えてください。m(_ _)m
鶏腿肉…2枚（500g程度） カレー粉…大さじ3
プレーンヨーグルト…大さじ4 ケチャップ…大さじ2 レモン汁…大さじ1
パプリカ…小さじ1/2 にんにく・生姜…ひとかけ 塩・コショウ…小さじ1/2
◆ 感想
DO付属のレシピを参考に作りましたが、隠し味に少しだけガラムマサラを使用。下味をつけるのに時間がかかりますが、焼くだけなので簡単でした。
使用ダッチオーブンは10インチ浅型、熱源は下火のみ。
◆ 料理手順
1）生姜とにんにくをすりおろし、鶏肉以外の調味料をビニール袋に入れる。
2）よく揉んで混ぜたら鶏肉を入れて揉み合わせ、冷蔵庫で半日置く。
3）半日経ったら鶏肉を取り出しキッチンペーパーなどで汁気をふき取る。
4）ダッチオーブンに油をひいて中火〜強火で鶏の皮部分から焼いていく。
5）焦げ目が着いてきたらひっくり返して再び焼く。
6）両面に焦げ目が着いたら中火にし、蓋をして5分放置。
7）蓋を開けて強火で少し水分を飛ばして完成。
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鶏胸肉…400g ゴマドレッシング…適量 レタス…半分
◆ 感想
ダッチオーブンに水を入れて蒸すだけの簡単料理。
カロリーも低くて値段も安価な胸肉を使用しています。
使用ダッチオーブンは10インチ深型、熱源は下火のみ。
◆ 料理手順
1）レタスを適当にちぎっておく。
2）ダッチオーブンの底から2cmほど水をはる。
3）スタンドと網をセットして胸肉を乗せる。
4）強火で火をつけ、沸騰してきたら弱火にして蓋をする。
5）15分経ったら蓋を開けて身を裂いて鶏肉から赤い汁が出なければ完成。
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鳥手羽元…16本 コーラ…500ml 醤油…大さじ4
ゆで卵…好きなだけ 大根…2分の1
◆ 感想
手羽元を並べてコーラで煮るだけの簡単料理。
少し甘めで美味しい鶏肉が食べられます。今回は余った煮汁で大根も炊いてみました。
使用ダッチオーブンは10インチ浅型、熱源は下火のみ。
◆ 料理手順
1）鶏肉に酒をふっておく。
2）ダッチオーブンに鶏肉を並べてゆで卵を入れる。
3）コーラをひたひたに入れ、醤油を入れてから火を付け強火で煮立たせる。
4）アクがたくさん出るので取る。
5）沸騰したら蓋をして弱火にし、30分ほど煮る。
6）蓋を開けたら強火にして煮汁が少なくなるまで煮詰める。
7）煮汁が余ったら大根を入れて蓋をし、片面10分づつ煮て完成。
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鶏手羽元…10本 小麦粉（薄力粉）…150g 塩…大さじ1
荒引きコショウ…お好みで パプリカ・ナツメグ…お好みで 牛乳…300ml
◆ 感想
衣がサクサク、鶏肉がジューシーに仕上がるのでとても美味しいです。
キャンプ場でのビールのおつまみや子供のおかずにピッタリです。
油を使った料理はダッチオーブンを慣らすのに丁度良いので購入してすぐ揚げ物をすると良いでしょう。
使用ダッチオーブンは10インチ深型、熱源は下火のみ。
◆ 料理手順
1）鶏肉を柔らかく仕上げる為に30分ほど牛乳につけておく。
2）ビニール袋に小麦粉と塩、荒引きコショウ、各香辛料を入れる。
3）2）の袋の中に鶏肉を入れてよく振ってまぜる。
4）ダッチオーブンに鶏肉の半分が浸かるぐらい油を入れる。
5）油を熱したら鶏肉を入れて蓋をし、弱火で10分ほど蒸し揚げる。
6）片面が揚がったら回転させて反対側も10分揚げる。
7）最後に5分ほど蓋をずらして水分を飛ばしたら完成。
※ユニフレームダッチオーブン付属レシピを参考に作りました。
画像付きレシピはこちら→フライドチキン
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鳥腿肉…600g 砂糖…大さじ2 醤油…30cc
酒…10cc みりん…10cc しょうが…スライスした物を少し
◆ 感想
鶏肉がパサつかず、とっても柔らかく仕上がりました。
ダッチオーブンが汚れないので後片付けもとっても楽ちんです。
作るのも簡単で失敗しにくい料理だと思います。
使用ダッチオーブンは10インチ深型、熱源は下火のみ。
◆ 料理手順
1）鶏肉に味をしみこませる為に竹串で裏表まんべんなく刺す。
2）柔らかく仕上がるように鶏肉に砂糖をすりこむ。
3）タッパーや袋などに醤油、しょうが、酒、みりん、鶏肉を入れて冷蔵庫で2〜3時間漬け込む。
4）ダッチオーブンと蓋をカンカンにプレヒートしておく。
5）ダッチオーブンの底にアルミを敷き、スタンドと網をセットして漬け込んでいた鶏肉を並べる。
6）蓋をして弱火で20分ほど蒸し焼きにする。
7）身を裂いてみて赤くなければ完成。
画像付きレシピはこちら→レシピブログランキング
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