ダッチオーブンのレシピについて
- 全レシピをユニフレームのダッチオーブンを使って調理しています。
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- 美味しいレシピがあれば是非教えてください。m(_ _)m
豚ももブロック…400gぐらい 市販の煮豚のタレ…1袋 青ネギ…1本
しょうが・にんにく…少々 ゆでたまご…お好みで
凧糸…豚肉を縛れるぐらい 水…2カップ半
◆ 感想
自宅で簡単にチャーシューが作れるので煮豚のタレは便利です。
煮卵も美味しくて余ったチャーシューはラーメンに入れても美味しいです。
使用ダッチオーブンは10インチ深型、熱源は下火のみ。
◆ 料理手順
1）煮崩れ無いように凧糸で豚肉を縛る。
2）ゆで卵を食べる分だけ作っておき、煮豚のタレと水を混ぜておく。
3）ダッチオーブンに油をひき、しょうが・にんにく・青ネギを炒める
4）豚肉の表面をころがしながら中火で焼き固める。
5）煮豚のタレとゆで卵を入れる。
6）蓋をして弱火で20分放置し、20分後に豚肉と卵をひっくり返して再び蓋をして20分放置。
7）蓋を開け、ゆで卵を取り出して少し強火にして豚を回転させてタレをかけながら煮詰める。
8）タレがカラメル状にトロトロになったら取り出してすぐ切らずに常温で30分ほど置いて完成。
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