ダッチオーブンのレシピについて
- 全レシピをユニフレームのダッチオーブンを使って調理しています。
- コメント、トラックバック、リンクなどお気軽にどうぞ。
- 美味しいレシピがあれば是非教えてください。m(_ _)m
豚肉…300g ジャガイモ…2個 ニンジン…半分 玉ネギ…1個
インゲン…1袋 糸こんにゃく…袋の半量 醤油…大さじ6
酒・みりん・砂糖…大さじ2 水…2カップ
◆ 感想
普通肉じゃがを作る時は牛肉を使うのが一般的ですが、我が家では豚肉を使う事が多いです。この豚ジャガもあっさりしててなかなか美味しいですよ。
使用ダッチオーブンは10インチ浅型、熱源は下火のみ。
◆ 料理手順
1）各野菜と豚肉を切ってインゲンは軽く塩茹でしておく。
2）ダッチオーブンに油をひき玉ネギを炒め、次に豚肉を入れる。
3）豚肉の色が変わったら糸コン、ジャガイモ、ニンジンの順に入れる。
4）軽く炒めたら水を入れて沸騰したら弱火にし、アクを丁寧に取る。
5）ジャガイモの角の色が変わったら各調味料を入れて蓋をし15分煮る。
6）蓋を開けて塩茹でしたインゲンを入れ、強火にして煮汁をまわしながら煮詰める。
7）底に少しだけ煮汁が残るぐらいまで煮詰めたら完成。
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ビーフシチューを作るときに使った「ハインツ」のデミグラスソースです。ご丁寧にビーフシチューの作り方まで書いてるので、調理する時にとても助かりました。
肝心の味の方も良かったです。
缶詰になっているとキャンプ場への持ち運びが楽なのが良いですね。
肌寒い秋のキャンプで活躍しそうです。
ミネストローネの素…1袋 水…300cc キャベツ…半分 ウインナー…本
トマト…1個
◆ 感想
とっても簡単に作れて洋食のサイドメニューにピッタリの味です。
今回はクノールのミネストローネの素を使って調理しました。
使用ダッチオーブンは10インチ浅型、熱源は下火のみ。
◆ 料理手順
1）キャベツとウインナー、トマトを切っておく。
2）ダッチオーブンに油をひき、キャベツとウインナーを軽く炒める。
3）キャベツに火が通ってきたら水を入れてミネストローネの素を入れ、切ったトマト入れる。
4）軽く煮立ったら蓋をし、弱火で20分煮る。
5）キャベツがくたくたになっていたら完成。
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カレイ切り身…3枚 水…300cc 醤油…大さじ2 砂糖…大さじ1
酒…大さじ1半 みりん…大さじ1半 生姜…少々
◆ 感想
ダッチオーブンを使うと早く火が通るので手早く作れます。
骨離れが良くて甘辛く煮付けてあるので子供にも評判が良かったです。
使用ダッチオーブンは10インチ浅型、熱源は下火のみ。
◆ 料理手順
1）ダッチオーブンに水を入れ、各調味料を入れる。
2）カレイと生姜を入れたら火をつけて沸騰させる。
3）沸騰したら蓋をして弱火にし、10分煮る。
4）蓋を開けて少し強火にし、カレイに煮汁をかけ回して煮詰める。
5）煮汁が少なくなったら完成。
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今日は紅葉のシーズンと言う事もあって箕面へ遊びに行きました。さすがに平日でも人が多かったです。
滝までの道のり約1時間、箕面川に沿って登る時の紅葉がとても綺麗でした。
今が紅葉のピークでしょうね。
鶏肉…400g 水…700cc キャベツ…半分 玉ネギ…2個 ニンジン…1本
カブ…2個 コンソメ…2本半 塩コショウ…適量 ローリエ…2枚
◆ 感想
じっくり煮込んだ野菜と鶏肉が柔らかくて美味しいです。
コンソメはスティックタイプの物を使いました、1本5gです。
使用ダッチオーブンは10インチ深型、熱源は下火のみ。
◆ 料理手順
1）鶏肉とニンジンを食べやすい大きさに、キャベツとカブは半分に、玉ネギは4分の1に切る。
2）キャベツと玉ネギに爪楊枝を刺して煮崩れないようにしておく。
3）ダッチオーブンに切った材料を入れて水を入れローリエをのせる。
4）沸騰させてから蓋をして弱火で20分煮る。
5）20分後蓋を開けてコンソメを入れて塩コショウで味を調える。
6）再び蓋をして弱火で20分煮て完成。
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豚バラ肉…400g 白ネギ…1本 大根…3分の1 こんにゃく…好きなだけ
赤味噌…大さじ2 酒…70cc みりん…40cc 砂糖…小さじ3 水…700cc
◆ 感想
赤味噌の丁度良い甘さが豚肉と大根に染み渡り、ご飯に合う一品になりました。赤味噌を入れる段階で味見をしながら作ると失敗が無さそうです。
使用ダッチオーブンは10インチ深型、熱源は下火のみ。
◆ 料理手順
1）バラ肉を大きめに切ってダッチオーブンに入れ、水を500ccぐらいと生姜・白ネギを少し入れて沸騰させる。
2）沸騰したら蓋をし、弱火にして30分油抜きする。
3）油抜きが終わったら豚を取り出してダッチを軽く洗っておく。
4）洗ったダッチオーブンに大根、ネギ、豚肉を入れて水600cc・味噌・砂糖・酒・みりんを入れる。
5）沸騰したらアクを取って蓋をし、弱火で20分煮る。
6）20分後に赤味噌を好みの味になるまで入れてこんにゃくを入れる。
7）蓋をして再び弱火で20分煮る。
8）最後に蓋を開けて強火で10分ぐらい煮詰めて完成。
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牛肉…400g デミグラスソース…1缶 赤ワイン…100cc 水…600cc
ジャガイモ…3個 ニンジン…1本 ブロッコリー…1束 シメジ…200g
タマネギ…1玉 バター、塩コショウ…適量 ケチャップ…大さじ1
◆ 感想
今回はシチュー用の牛肉を「ハインツ」のデミグラス缶を使って調理しました。牛肉が柔らかく仕上がってデミグラスソースも美味しかったです。
使用ダッチオーブンは10インチ深型、熱源は下火のみ。
◆ 料理手順
1）ジャガイモ、タマネギ、ニンジンを切り、ブロッコリーとシメジをほぐす。
2）ダッチオーブンを熱してバターを溶かし、タマネギ、ニンジン、シメジを炒めて皿にあげる。
3）ダッチを洗わずにそのままサラダ油をひいて牛肉を炒める。
4）牛肉に焼き色がついたら赤ワインを入れて蓋をし、弱火で10分放置。
5）10分経ったら水600ccとデミグラス缶、ケチャップを入れ、先ほど炒めた野菜を入れて沸騰するまで強火で、沸騰したら蓋をし弱火で1時間煮る。
6）1時間後蓋を開けてジャガイモとブロッコリーを入れてさらに弱火で30分煮て完成。
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